为什么秋季养生要吃鸭 秋天养生吃鸭有什么好处

时间:2017-09-05资讯整理:金乌孕梦网点击:

什么养生秋天养生吃鸭有什么好处。在秋天养生的食疗里总是缺不了鸭子的身影,甚至有人说秋季养生鸭子是必不可少的,下面金乌孕网的小编就来说说为什么秋季养生要吃鸭 秋天养生吃鸭有什么好处。

为什么秋季养生要吃鸭 秋天养生吃鸭有什么好处

什么样的人适合吃鸭

鸭子,印象中好像从来都不怕冷,大冬天也能看到它们二四六七八在冰冷的里游来游去。是不是它们质寒凉,体温低,所以不怕冷呢?内心默默打个问号。查了查古籍,《食疗本》中关于鸭肉是这样说的:“滋五之阴,清虚劳之,补行水,养胃生津,止咳息惊。”

编著《本草纲目》的中医大拿李时珍认为,鸭肉性质微寒,能大补虚劳,最清毒热,滋阴补血,定惊解毒,利小便,除水肿,消胀满。看来鸭肉还真是偏寒凉的食物。但是鸭肉也可以滋补五脏的阴,清虚热、补血,同时还有养胃、生津、止咳、消水肿的功效,特别适合阴虚火旺、体质偏热或病后体虚的人。

为什么秋季养生要吃鸭 秋天养生吃鸭有什么好处

秋季养生吃鸭怎么

研究表明,鸭肉中的脂肪不同猪油,其化学成分近似橄揽油,对防治妊娠高血压综合症等心血管疾病有益。而且据现代营养分析,鸭肉中含有丰富的质、脂肪、维生素B1、B2、尼克酸以及、磷、等多种元素,是营养非常高的食物。可是现代大多数人,体质都偏寒凉,想要补阴看着寒凉的鸭肉却只能望而却步。也不敢喝老鸭。这时候不得不赞叹古人的智慧。一般来说,面对性质比较寒凉的的材时,古代中医通常会采用火来进行“炮制”,使被加工的药材寒凉性质转为平和。

应用到食物身上,鸭肉经过类似的方法处理,寒凉程度会大大降低,趋近于平和的性质,这时候体质偏寒凉的人就也可以大胆食用鸭肉来滋阴了。一种方法就是“烤”。在野外现烤虽有浓厚的氛围,却很难实施。这时候,家里的烤箱就显得非常重要了。烤箱利用“火气”进行高温烘烤,减弱了鸭子本身的寒凉属性,吃烤鸭的时候,加入的葱丝和蘸的甜面酱都是热性的,这样一起吃,鸭肉就不会对人体造成什么不好的影响了。要知道,经典流传的食物搭配,总是有特殊的意义。如果实在症发作,不想,也可以去外面的烤鸭店,点上一只烤鸭,大朵颐。

而老鸭汤,就是另一种方法“炖”的体现。炖汤利用火和锅的能量,增加鸭肉的热性;锅里加入的葱、姜、胡椒都是温热属性的配料,两者结合在一起,可以大大降低鸭肉的寒凉性质,使其变得平和。

为什么要在秋天里吃鸭呢

《黄帝内经》里面说过:“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门,逆其根则伐其本,坏其真矣。”我们生长在地球,就要顺应其自然规律。到了秋天,果实都成熟,人们采摘、储存果实种子,为严寒的冬天做准备。所以秋天要吃补阴清淡少刺激的食物,可以安抚秋天而带来的燥气,使身体变得平和、安宁,减少秋天的肃杀之气。人体之中,阳为气、阴为血;阴阳平衡,和谐共生。血为有形之物,难以很快的补充起来。所以在秋天,可以多吃补阴的食物养血,不仅是为了“冬藏”,还是为来年气血充足攻打寒毒做准备。下面给大家分享两道鸭肉美食,在秋季多多滋补,养好身体,为寒冷冬天做好准备。

为什么秋季养生要吃鸭 秋天养生吃鸭有什么好处

娘酒姜母鸭

1.准备一只老鸭洗净,放入冷水锅中煮开2分钟,将焯好水的整只鸭子捞起。

2.整只鸭子放入炒锅中,不加油,稍稍烘一下,去除腥味儿。

3.拿出鸭子,放入油,待油六成熟,将切好的姜片(多一点)放入油中炒香。

4.将整只鸭子放入锅中,四面煎香。

5.加入适量生抽、老抽、娘酒、红水,再加水到鸭身一半的位置,大火烧开,转中火煮20-25分钟,将鸭翻身,再煮20-25分钟。

6.将锅里的汁水淋在鸭子上,把鸭子捞出放冷,汤汁收汁。

7.鸭子切块装盘,汤汁淋在上面。

小贴士

用了烘和炖煮的方法,并且加入生姜、红糖、娘酒等温热性质的辅料,可以很好的消除鸭肉的寒凉,使鸭肉有很好的滋阴、养血、养胃作用

这种做法最好选用年龄在1年左右的鸭,既符合了老鸭的范畴,又不至于肉质太过老硬,适合以吃肉为主的品。

为什么秋季养生要吃鸭 秋天养生吃鸭有什么好处

滋补老鸭汤

1.准备一整只老鸭洗净,放入冷水锅中煮开2分钟,将焯好水的整只鸭子捞起。

2.山药洗净、去皮切块,新鲜鸡米洗净。拍扁一块老姜,大葱切段。几颗大枣掰开。

3.将整只老鸭和葱姜放入砂锅中,加水大火煮开后小火炖1.5小时左右后加入山药、鸡头米、大枣。

4.继续煮到山药、鸡头米熟后加入适量海调味

小贴士

老鸭能滋润五脏之阴,补气解水,养胃生津。可以补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。和山药、鸡头米、大枣一起炖煮,去除了鸭肉的寒凉,又可以起到很好的养阴润脾胃的作用。做老鸭汤建议选用3年以上的老鸭,这样的鸭拥有更多的能量,更适合做汤类菜品。鸭肉虽好,炮制后也可以转变为平和的性质。

但是对于受凉引起的不思饮食、胃部冷腹泻清稀、以及动脉硬化、性肠炎应该少吃鸭肉,感冒的盆友们不宜食用鸭肉,如果有以上症状的话,还是要忌口哟。

最新文章
儿童视频
推荐文章

Copyright @ 2015-2024 YunMeng99.Com 〖金乌孕梦试管婴儿网〗 版权所有 粤ICP备19158588号

本站载稿若涉及版权和隐私等问题,请及时联系本站工作人员进行处理,可直接联系网站在线客服说明情况以便处理!

声明: 任何关于疾病的建议都不能替代执业医师的面对面的诊断和治疗,本站内容仅作为参考信息,本站不承担由此引起的法律责任。

金乌孕梦试管婴儿网是国内领先的试管婴儿备孕育儿类综合资讯平台,分享全面国内外三代试管婴儿医院、攻略、流程、费用及成功率等信息,提供全全方位试管婴儿资讯。