宝宝吃鱼变聪明 怎么给宝宝吃鱼

时间:2017-08-16资讯整理:金乌孕梦网点击:

有很多的营养的,那么宝宝鱼肉怎么吃好呢,很多家庭都会在给孩子准备辅食中添加鱼肉,那么孩子吃什么比较好呢,相信大家都会想给孩子最好的营养吧,金乌孕网小编就带大家了解一下吧。

孩子吃鱼哪些好处

宝宝吃鱼变聪明 怎么给宝宝吃鱼

1、含有丰富的完全质。

鱼肉含有大量的蛋白质,如鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含 17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收

2、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。

鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含 4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%、鳙鱼(鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具 有降低胆固醇的作用

3、无机维生素含量较高。

不管是海鱼、淡水鱼,都含有丰富的磺,和磷、等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素d、维生素B1、尼克酸等人体需要的营养素。

4、含有多种维生素。

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

5、含有丰富的镁元素

鱼肉含有丰富的镁元素,对心管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌死等心血管疾病

6、可以养肝补血

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

7、鱼含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸。

鲑鱼、鲭鱼等对大脑生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60%以上的成分是由脂肪组成的,而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。

鱼含有丰富的蛋白质及多种维生素,对宝宝的健康智商提高是很有帮助的。宝宝小的时候可以多吃点鱼,对宝宝的健康成长有很多帮助。

最适合孩子吃的鱼推荐

三文鱼

生活海域:三文鱼生长在加拿大、挪威、日本美国等高纬度地区的冷水区域。以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。

种类:三文鱼学名大马哈鱼或鲑鱼,鱼类消费市场上的三文鱼涵盖不同的种类,主要有:来自挪威的大西洋鲑,芬兰养殖的大规格红肉虹鳟,美国的阿拉斯加鲑鱼。野生三文鱼品质最好的是美国的阿拉斯加,养殖三文鱼品质最好的是苏格兰和挪威。

挪威是世界上最先进的大西洋三文鱼生产地。野生三文鱼根据保护法规定在捕捞季节进行捕捞,通过海洋养殖场养殖的三文鱼则全年有售。中国的大马哈鱼产地在龙江、乌苏里江以及松江上游一带,每年 9 ~ 10 月是捕捞大马哈鱼最好的时机。

营养:三文鱼中含有丰富的优质蛋白及不饱和脂肪酸,其所含的Ω-3 脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,鱼肝油中还富含维生素D 等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于宝宝生长发育。野生的三文鱼体内含有丰富的,它能有效地帮助抗氧化,还含有丰富的DHA,这些营养成分对于幼儿的脑部和视网膜发育都有着至关重要的意义

食物来源:主要以深海鱼类、小鱼甲壳类为食。

肉质:它的鱼鳞小、刺少,肉质坚实而富有弹,且白色纹理清晰,色泽呈深红色或橘红色。三文鱼不仅色泽诱人,肉质也细嫩鲜美。

挑选提示:

颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买整条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性,按下去会自己慢回复,不新鲜的三文鱼摸上去则是死实死实的,木木的没有弹性。

金枪鱼

生活海域:分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部,属于热带- 亚热带大洋性鱼。

种类:一般人们说到的金枪鱼括广义金枪鱼和类金枪鱼,共61 种。金枪鱼家族中经济价值较高的主要有6 种:北方蓝鳍、南方蓝鳍、大眼、黄鳍,这四种价格从高到低;长鳍金枪鱼、鲣鱼,这两种价格比前四种便宜,一般用来制作金枪鱼罐头。金枪鱼养殖从本世纪初发展,目前中国市场的冰鲜养殖金枪鱼主要空运自日本的养殖区域。

营养:金枪鱼的蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,DHA 的含量丰富,营养价值很高。鱼肉中的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,还含有人体必需的8 种氨基酸以及多种微量元素,是不可多得的健康美食

食物来源:深海性鱼类为食,小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。

肉质:金枪鱼鳞小刺少,因为是大洋洄游性鱼类,经常要在不同水温大洋中生活。为在水温较低海水中存活,金枪鱼会通过游泳身体剧烈运动,促进血液循环、提高体温,使处冷水时体温高于水温,因此肉质柔嫩鲜美。

挑选提示:

金枪鱼分为冰鲜、超低温、一氧化碳处理三种。冰鲜金枪鱼捕捞上船后立即宰杀放血,放入-2.0℃~ -1.5℃冷海水中储存,船靠岸后立即加冰装箱、空运,成本最高价格也最贵。超低温金枪鱼捕捞上船后立即宰杀放血,船上-50℃~ -60℃超低温冷冻,超低温储运,价格比冰鲜金枪鱼略低。

冰鲜和超低温解冻金枪鱼,储存时间稍长,鲜红的肉色很容易褪成淡粉色,影响销售。一氧化碳处理过的金枪鱼,则可以长时间保持金枪鱼肉的红色,外观与冰鲜和超低温解冻金枪鱼非常接近,但口感和营养大打折扣,仅仅是价格低廉。

石斑鱼

宝宝吃鱼变聪明 怎么给宝宝吃鱼

生活海域:主要分布于北太平洋西部。我国产于南海和东海。

种类:石斑是名贵海水鱼,全球共98 种,中国有30 多种,养殖石斑鱼有10 多种。野生石斑鱼资源越来越少,价格也越来越贵。目前,我国沿海也开始养殖石斑鱼。

营养:石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必需的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;石斑鱼鱼皮胶质的营养成分,被称为美容护肤之鱼。

食物来源:以鱼类、软体动物、甲壳动物、类等为食。

肉质:其肉质嫩中带爽,并且胶质含量也丰富。

挑选提示:

以鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等为佳。选择石斑鱼无需大条,鱼身大概长30 厘米左右,至于急冻的新鲜石斑鱼则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。不够新鲜的石斑鱼非常容易辨认,鱼体颜色会明显减退。

石斑鱼是食肉性凶猛鱼类,对饲料的要求非常高。没有好的饲料以及优质苗种和优良水质,是养不出优质石斑鱼的。有些养殖户为了卖高价,不惜在上市前向鱼的胃里硬塞小杂鱼,在挑选时需注意

鳕鱼

生活海域:鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。

种类:鳕鱼家族是个庞大家族。俗名里带“鳕”字的鱼至少有六七种,有些不属于鳕鱼类的鱼,名字里也有“鳕”字,但真正的鳕鱼其实只有三种,即太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。目前,市场上所见较多的“扁鳕鱼( 冰岛鳕鱼)”“银鳕鱼”,其实按照科目分类,并不是鳕鱼,而分别是比目鱼和裸盖鱼。只是它们肉质鲜美,营养价值较高,所以价格甚至高于前3 种真正的鳕鱼,更像是高档海鲜。比较常见的经济实惠的鳕鱼是“水鳕”,还有与鳕鱼沾边的阿拉斯加狭鳕,阿拉斯加狭鳕目前年产量接近300 万吨,生长迅速,价格低于真鳕。

营养:鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17 倍。 鳕鱼的肝含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA 外,还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E 和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

食物来源:以其他鱼类、虾类、甲壳类为食。

肉质:鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。

适合宝宝吃的谱推荐

宝宝吃鱼变聪明 怎么给宝宝吃鱼

松鼠鳜鱼

原料:

桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食15克

做法

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

4.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

5.炒锅中留少许油,放入少许清,加食盐、、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

糖醋带鱼

原料:

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

酸菜

原料:

鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:

1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

煎鱼

原料:

非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。

做法:

1.旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。

2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。

3.将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水

4.等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。

蒸鱼

原料:

鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火片、麻油适量,胡椒粉少许。

做法:

1.将鱼刮鳞去腮,洗净

2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉

3.上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。

鳕鱼

原料:

鳕鱼、盐、白胡椒粉柠檬

做法:

1.鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上

2.鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金黄色即可。

糖醋鱼

原料:

鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

做法:

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。

2、油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。


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